当你记起了某一日遗忘在车里的刀；当你用完刀具之后没有及时清理；当你不小心让刀淋了雨；……不管是什么材质的刀，在这些情况下它都会面临一个问题：生锈。
有些人也会将生锈作为衡量刀具质量的标准。生锈的刀危险性高，而且会彻底毁了一把刀。
什么是锈？
如果您只想要一些除锈方法，请跳过下面两节，但了解刀片生锈的原因将会很有帮助。首先，让我们来解决生锈的本质。锈，它其实是一种叫氧化铁化合物的常见名称。当铁、氧气和水分起反应时，就会形成锈蚀，也就是一些金属上的红橙色片状物。这个水分不仅仅指的是水，它也可以是空气中的水分湿气。
为什么刀会生锈？
刀子生锈有几个特定的东西：铁、水、空气。铁是刀片钢材中必备的元素，当它与空气、水分结合在一起时，刀具就会生锈。
也有人会说：“我的刀片是不锈钢的。”但是我想说的是，不要被它的名字迷惑。不锈钢并不是完全不生锈的，它只是防锈性比碳钢高而已。
只要你的刀片是钢材，那么在某些环境里，它就会生锈。
除非你用钛合金做刀片，或者是使用陶瓷刀，这俩货不含铁，不会生锈。但是也有一种钢材可以被称之为真正的不锈钢：H1。这种钢材常见于蜘蛛的Salt系列刀具。H1属于氮钢，里面的碳元素被氮代替，所以它的耐腐蚀性非常强。
如何清除刀具上的锈迹？
这几个方法比较简单，但是建议去除锈迹后再重新打磨下刀片，以确保刀片锋利安全。
方法一：小苏打
所需材料：小苏打、水、牙刷、钢丝绒（或海绵）、布。
第一步：清洁刀具
在去除锈蚀之前所要做的第一件事就是彻底清洁刀片。
如果不清洁刀片，刀片上的污垢会影响你的除锈操作。
但是在清洁刀片的时候要尽量避免水，因为水是使你的刀生锈的主因。
在清洁时可以使用清洁剂，然后再用布擦干净就好了。
第二步：制造小苏打糊
接下来，做一点小苏打糊。
在碗中倒入适量的小苏打，然后再加一些水（或者是加一些柠檬汁）。
一直搅拌直至糊状。
第三步：用牙刷擦洗
将小苏打糊涂抹在牙刷上，然后用牙刷擦洗刀片上的锈蚀部分。
如果生锈不太严重或无法使用牙刷，只能用牙刷擦洗。
第四步：使用钢丝棉或海绵
对于一些生锈比较严重的刀具，要用一些更大的磨损来去除锈迹。
通常建议使用钢丝球，但是如果太用力，就会损坏的你的刀片。
所以这里建议使用稍微粗糙点儿的海绵。
小心不要擦得太用力，太用力可能会刮伤刀片或者是破坏刀片表面。
第五步：擦拭刀片清洁
最后，用一块布擦拭刀片上多余的污渍，最好再在刀片上涂抹一些刀油，以防止刀片生锈并润滑刀片。
方法二：醋
所需材料：锅或杯子、白醋、海绵、布
第一步：将醋倒入杯子或锅中
这里最好使用白醋，白醋含有一种能够抵抗锈蚀的醋酸物质。
其他类型的粗在刀片上可能会留下污渍。
第二步：浸泡生锈的刀
如果你不想将整个刀都放醋里浸泡，你也可以将纸巾放在醋里泡泡，然后用纸巾包裹住刀片。
这一步只需五分钟就好，太长的时间也会损坏刀片。
第三步：擦拭刀片
浸泡刀片之后，就可以擦拭刀片了。
如果擦拭完还有一点锈，你可以使用小苏打或者是WD-40来清除。
最后，别忘了在刀片上涂覆刀油，以给刀片提供额外的保护。
方法三：WD-40
所需材料：WD-40、细砂纸，布。这是一种快速有效的除锈方法。这种方法更适于大尺寸的刀，比如弯刀或者是砍刀。因为这些刀不会被用来处理食物。只要不是用来处理食物的刀都可以用WD-40。因为摄入WD-40是有害的。
第一步：在刀片上喷一些WD-40
这一步很简单，就是刀片生锈的部位喷一些WD-40。
第二步：轻轻打磨刀片
这里要用非常细的砂纸，轻轻地除锈。
这里要确保不要碰到刀刃。
第三步：擦拭
最后擦拭干净就可以了。
如果刀片生锈较重，你可以用上面所说的两种方法试试。
最后再啰嗦一句，如果是用来处理食物的刀，不要用这种方法。
天然除锈方法
如果在你身边没有上述的除锈工具。你也可以用一些自然的除锈方法。
马铃薯：
某些食物也是除锈的好工具。
马铃薯中含有草酸，所以马铃薯也是非常有效的除锈剂。你可以把刀插入马铃薯中几个小时。取下刀片后，用刀油擦拭刀片，锈迹就会消失。
洋葱：
洋葱是另一种有助于自然除锈的食物。洋葱中的亚磺酸是清洁刀片的关键因素。
对于除锈，每个人都有自己的独家方法，在评论留言说说你的除锈方法是什么，也给其他的刀友传授下经验。
