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碳钢
碳钢是含碳量在0.0218%~2.11%的铁碳合金，也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。碳钢中含碳量越高则硬度越大，强度也越高，但塑性降低。
合金钢
钢里除铁、碳外，加入其他的金属元素，就叫合金钢。根据添加元素的不同，并采取适当的加工工艺，可获得高强度、高韧性、耐磨、耐腐蚀、耐低温、耐高温、无磁性等特殊性能。
不锈钢
根据定义，这种合金钢含有至少10.50%的铬，含或不含其他元素。不锈钢按其结构可分为奥氏体、铁素体、马氏体三大类。
大马士革钢
现代大马士革钢是通过锻造焊接两种或更多种不同含碳量的钢材制成，具有性能和美学上的双重优势。
碳化物
简单的解释是碳与铁或其他金属元素在高温下形成的硬质颗粒。
软钢
通常指不可硬化的钢，碳含量极低。
低碳钢
含碳量低于0.3%的钢。
中碳钢
在刀具行业中，是指含碳量在0.3%到0.5%之间的钢。在冶金中，是指碳含量低于共析点0.83%的钢。
高碳钢
碳含量在0.5%以上的钢，主要用于刀具。但更准确的冶金定义应该是碳>0.83%。
高速钢
即使在摩擦加热到红热时也能保持边缘的一种钢材系列。
奥氏体不锈钢
通常含有18％的铬和8％的镍，退火状态下无磁性，只能通过冷加工硬化。
马氏体不锈钢
通常含有12%的铬，不含镍。这是一个磁性等级，可以通过热处理硬化。
表面硬化
通用术语，适用于改变钢表面化学成分或微观结构或两者兼有的任何一种钢的工艺。
二次硬化
在含有一种或多种碳化物形成合金元素的某些钢的高温回火过程中发生的硬化现象。
热加工
金属在再结晶温度以上的机械变形。
冷加工
金属在低于再结晶温度下的机械变形。
冷作钢
用于冷加工的钢，即在剪切、冲孔、冷锻、拉伸、挤压、轧制和粉末压制等冷条件下的材料的冲裁和成形。
热处理
以获得所需条件或性能的方式加热和冷却钢制物体。钢铁热处理大致有退火、正火、淬火和回火四种基本工艺。
淬火
通过适当的热处理提高硬度，通常包括加热和冷却。
回火
将淬火硬化或标准化的钢制物体再加热至低于Ac1（加热时珠光体向奥氏体转变的开始温度）的温度，然后以任何所需的速率冷却。
强度
指钢材在受到压力和施加力时抵抗变形的能力，主要由钢材中存在的碳含量高低来决定。在钢中，强度与硬度直接相关。
韧性
钢材抵抗破碎或断裂的能力。韧性是由钢中的碳含量、钢的热处理硬度、碳化物的尺寸和体积，以及钢中的其他金属元素综合决定的。
耐磨性
简单的解释为抗磨料磨损的能力。一般而言，钢中碳化物的数量，类型和分布决定了耐磨性。
耐腐蚀性
钢材在腐蚀性环境中耐锈（氧化）的能力。
边缘稳定性
简单的解释就是能够保持一个精细，尖锐，抛光的边缘。它受到耐磨性，强度和韧性的综合影响。
