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分工明确—双立人刀具用途总览

信息来源:jjjuuu.com   时间: 2014-01-08  浏览次数:10921

 282岁的德国厨具双立人现今已拥有十几个系列,几百把刀具消费者也越来越喜欢双立人,不仅由于它高端的品质,而且还因为它更多种类的选择,因此它“专刀专用”的理念也更加深入人心,但与此同时如何正确地选择和使用刀具,也一直困扰着厨艺爱好者,今天小编就给大家扫盲,诠释双立人“专刀专用”的精华所在。

  去皮刀:微向内弯的刀片形状,可以配合蔬菜水果的弧度,去皮、切割,轻松自如。

   

  蔬菜刀:刀身小巧,适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝等。

   

  去皮刀:尖头小刀,用途多样,削各种蔬菜果皮,切配冷盘等皆可。

   

  多用刀:锯齿边缘,适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外科较硬、内软的食物。

   

  剔骨刀:前端尖细富有弹性的刀面,适用于剔除骨头、肥肉和筋膜。

   

  长剔骨刀:薄而柔韧的刀片,便于切出细条鱼柳和肉类菲力。

   

  面包刀:锯齿形刃口,适用于切割硬皮面包,不起屑;还可用于切割微冻肉类。

   

  厨师刀:全能刀具,适用于专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料,切蔬菜,鱼类肉类的切丁切片皆宜。

   

  切片刀:直刃,最适合切烤肉。

   

  多用刀:刀身轻巧,特别适合女性使用,适用于熟食、蔬菜、瓜果等,生熟分开更卫生。

   

  切片刀(带凹槽):凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此,切三文鱼或火腿片时最为适用,也渴用来切蛋糕胚。

   

  三文鱼刀:切身柔韧,将三文鱼切得薄如蝉翼再也不是难事。

   

  烤肉叉:将烤肉叉刻入肉块,固定住后便可用于切割或反转。

   

  中片刀:专为传统中式料理而设,切肉、鱼、蔬菜均可,由于刃口较薄切勿用于软骨。

  砍刀:专为传统中式料理而设,宽而重的刀身,是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。

  刮铲刀:可用于切割或涂抹蛋糕胚,也可用于煎蛋或煎饼翻面

  牛排刀:直刃,切割烤或煎的肉类时轻松准确。

  日式精工刀:尖头小刀,功能多样,适用于各种去皮、切削任务,也适用于冷盘切配。

  带锯齿的切削刀:切削刀外加锯齿,再硬的香肠也轻松切开。

  柔韧切片刀:刀身薄而柔韧,适合切鱼片、鱼柳或切配意大利式薄切生肉片。

  现在大家应该都了解“专刀专用”的个中奥妙了吧,其实这是一种西式的烹饪方式,讲究生和熟、冷和热、软和硬都分开切割,就是为了更加安全、卫生的烹饪食物,同样也保护刀具的持久锋利。看了小编今天的分享,是不是想要入手各种刀具呢,那就赶快行动吧。

    ——本信息真实性未经中国刀具网证实,仅供您参考