282岁的德国厨具双立人现今已拥有十几个系列，几百把刀具，消费者也越来越喜欢双立人，不仅由于它高端的品质，而且还因为它更多种类的选择，因此它“专刀专用”的理念也更加深入人心，但与此同时如何正确地选择和使用刀具，也一直困扰着厨艺爱好者，今天小编就给大家扫盲，诠释双立人“专刀专用”的精华所在。
去皮刀：微向内弯的刀片形状，可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，轻松自如。
蔬菜刀：刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝等。
去皮刀：尖头小刀，用途多样，削各种蔬菜果皮，切配冷盘等皆可。
多用刀：锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外科较硬、内软的食物。
剔骨刀：前端尖细富有弹性的刀面，适用于剔除骨头、肥肉和筋膜。
长剔骨刀：薄而柔韧的刀片，便于切出细条鱼柳和肉类菲力。
面包刀：锯齿形刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。
厨师刀：全能刀具，适用于专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。
切片刀：直刃，最适合切烤肉。
多用刀：刀身轻巧，特别适合女性使用，适用于熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分开更卫生。
切片刀(带凹槽)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文鱼或火腿片时最为适用，也渴用来切蛋糕胚。
三文鱼刀：切身柔韧，将三文鱼切得薄如蝉翼再也不是难事。
烤肉叉：将烤肉叉刻入肉块，固定住后便可用于切割或反转。
中片刀：专为传统中式料理而设，切肉、鱼、蔬菜均可，由于刃口较薄切勿用于软骨。
砍刀：专为传统中式料理而设，宽而重的刀身，是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。
刮铲刀：可用于切割或涂抹蛋糕胚，也可用于煎蛋或煎饼翻面
牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉类时轻松准确。
日式精工刀：尖头小刀，功能多样，适用于各种去皮、切削任务，也适用于冷盘切配。
带锯齿的切削刀：切削刀外加锯齿，再硬的香肠也轻松切开。
柔韧切片刀：刀身薄而柔韧，适合切鱼片、鱼柳或切配意大利式薄切生肉片。
现在大家应该都了解“专刀专用”的个中奥妙了吧，其实这是一种西式的烹饪方式，讲究生和熟、冷和热、软和硬都分开切割，就是为了更加安全、卫生的烹饪食物，同样也保护刀具的持久锋利。看了小编今天的分享，是不是想要入手各种刀具呢，那就赶快行动吧。
