中国刀具网 - 刀具企业网上贸易的佳合作伙伴 !

商业资讯: 政策法规 | 产品动态 | 刀具技术 | 刀具应用 | 分析建议 | 价格行情 | 科普常识 | 企业新闻 | 行业发展 | 行业新闻

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 刀具知识 > 五金厨具之刀具的选购

五金厨具之刀具的选购

信息来源:jjjuuu.com  时间:2014-01-02  浏览次数:13988

    1、特点
    刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
    ①砍刀:用于砍骨。
    ②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。
    ③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。
    ④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
    ⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。
    ⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
    ⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
    ⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。
    ⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。
    2、选择
    选择刀具要注意以下几点:
    ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
    ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
    ③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。
    ④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。
    ——本信息真实性未经中国刀具网证实,仅供您参考